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Mar 31, 2024

イーストヘレナが先制する

気候が暖かくなり、外で料理をしたり食事をしたりする機会を持つ人も増えてきました。 ここでは、避けるべきバーベキューでよくある 3 つの間違いを紹介します。 イーストヘレナは史上初の事態を迎えた

気候が暖かくなり、外で料理をしたり食事をしたりする機会を持つ人も増えてきました。 ここでは、避けるべきバーベキューでよくある 3 つの間違いを紹介します。

イーストヘレナは週末、史上初の全国予選バーベキュー大会を歓迎し、西部各州から24のチームが慈善活動を目指して競い合い、グランドチャンピオンの称号と9,000ドル以上の賞金を分け合った。

インパクト・モンタナのエグゼクティブ・ディレクター、ライアン・ルチャウ氏は、「4時間の裏庭スタイルのバーベキューの話が、イースト・ヘレナ・スモーク・ショーということになった」と語った。

ベオグラード在住のジェシー・コックマンとアーロン・コックマン夫妻が経営するキック・バック・バーベキューは、イースト・ヘレナ・スモーク・ショーで肉を提供する準備をしている。

ミズーリ・リバー・ブルーイング・カンパニーは、モンタナ州に火をもたらしたい地元のバーベキューコミュニティと協力して、インパクト・モンタナのために土曜日と日曜日にこの募金イベントを開催しました。

「これほど多くのチームをここに集めることができてとても幸運でした。 15 件のエントリーを期待していましたが、24 件のエントリーがありました」と競技者でイベント協力者のアンソニー・シャーン氏は語った。 「最初の 2 週間で 12 チームがサインアップしました。」

コンテストが資格を持っているとみなされるには、少なくとも 15 人の参加者がいる必要があります。 ミズーリ州に本拠を置く料理競争組織であるカンザスシティ・バーベキュー協会は、ヘレナ地域では初の試みであるとして、イースト・ヘレナのイベントを認可した。 KCBS はルールを管理し、資格のある審査員を派遣し、イベントのマーケティングを支援します。

「これは一口勝負です」とシャーン氏は言う。 「審査員は一口食べるので、その一口にできるだけ多くの風味を詰め込む必要があります。」

モンタナ・アウトロー・バーベキューのポークプレートは日曜日、イーストヘレナのスモークショーでカンザスシティバーベキュー協会によって審査される準備が整っています。

バーベキュー スタイルは伝統的なカンザス バーベキューのスタイルであるため、ほとんどの料理は甘めの味付けで作られ、鶏肉、豚カルビ、豚尻、ブリスケットの 4 種類の肉が必要でした。

バッド・ベティズ・バーベキューのオーナー、カルビン・リチャーズ氏は、「審査員のために作られた料理を丸ごと食べたら、病気になるだろう」と語った。 「一口競技と呼ばれるのには理由があります。 レストランで提供されるような肉ではなく、インパクトを与えるために作られています。」

リチャーズ氏は、今回は初めてのイベントとしては非常に成功したと述べ、イベントが成功するには競技以外の何かが必要だと述べた。 スモーク ショーでは音楽、ベンダー、そして「ダンク ザ シェリフ」が提供されました。 コンテストは慈善イベントであったため、ほとんどのベンダーと競技者がスモーク ショーに引き寄せられました。

モンタナ・アウトロー・バーベキューは「私はこのイベントを支援するために来た。それは正当な目的のためだった」と語った。 「自分たちの裏庭で予選大会ができるのも嬉しいですね。」

Montana Outlaw BBQ はビリングスを拠点とする家族経営のビジネスで、大会のために西部や中西部を旅し、グランド チャンピオンシップで 10 回優勝しています。

Montana Outlaw BBQ では日曜日のスモーク ショーでエビの串焼きを販売していました。

これは、Bird Dog BBQ が参加した最初のコンテストでした。Bird Dog は、ディア ロッジのメリッサ ギャラガーとガーディ ベンダーによって所有されています。 彼らは2年間、ケータリングと競争を続けてきました。

「私たちは裏庭で一種の競争をしましたが、それはこれに比べれば何でもありません」とギャラガーは言いました。 「私たちは全力を尽くしてここにいるだけです。勝つには十分ではないかもしれませんが、初めてのイベントとしては満足しています。」

これはダブルバレルアイスクリームにとっても初のことであり、今週末スモークショーでアイスクリームを提供するのがデビューとなる。 ダブル バレルはヘレナの地元で、結婚式やイベント会場も経営するアシュリーとオースティン ヤングによって経営されています。

テキサス州出身のオーブリーとアッシャー（右）は、イーストヘレナのスモークショーでアイスクリームを楽しんでいます。

オースティンさんは、彼のアイスクリームトラックは作り方がユニークだと語った。 通常、製材所の注湯に使用されていた 20 年代から 30 年代のエンジンを使用しています。 同氏によれば、このマシンには当たり外れがあるため、彼らのスローガンは「常に当たり、見逃さない」だという。

イーストヘレナスモークショーでダブルバレルアイスクリームのアイスクリームを製造するエンジン。