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Mar 23, 2024

Flo's Smokehouse: バーベキューとメキシコ料理が集まる場所

タルサ ワールド シーン ライター オーバーフロー サンドイッチには、分厚いスモーク ボローニャ、ホットリンクス、プルドポーク、ピクルス、玉ねぎ、バーベキュー ソースが含まれています。 こちらはブリスケットBBQビーンズと一緒に写っています。

タルサワールドシーンライター

Over-Flo サンドイッチには、厚切りのスモークボローニャ、ホットリンクス、プルドポーク、ピクルス、玉ねぎ、バーベキューソースが含まれています。 こちらはブリスケットBBQビーンズと一緒に写っています。

ブランディ・アドキンスは、10年間の大部分をハンバーガーをひっくり返すことに費やすつもりはなかった。

火曜スペシャルのビリアは、牛肉を煮込んだコンソメを添えたこのビリア グリルド チーズ サンドイッチなど、さまざまな方法で使用されます。

アドキンスさんは調理師学校を卒業する直前で、卒業要件の一部としてビジネスプランを作成する必要がありました。 偶然、彼女はカトゥーサのストリップショッピングセンターの空き店舗に出会い、その可能性を感じました。

フローズ・スモークハウス・イーツのブリスケットとプルドポークのストリートタコス。

「私は、アイデアのきっかけとなるものを見ると、歯車が動き始め、それを実現しなければならないと思うタイプの人間です」とアドキンス氏は語った。 「私の最初の考えは、この場所が物事を活性化する手段として機能し、しばらくしたら売却して他のことに移ることができるというものでした。」

夏期インターンのリディア・フレッチャーさん（アーカンソー州出身）がタルサとオクラホマ州について最初に気づいたことは何ですか? Fletcher と James Watts が、このコンテンツと今後の Scene コンテンツについて話し合います。

彼女は笑いながら、「ハンバーガー作りに夢中になるつもりはなかったんだ」と言いました。

アドキンスが発見したその場所が最初のフローズ バーガー ダイナーとなり、彼女は 2014 年に東アドミラル プレイス 19322 にオープンしました。 4 年後、アドキンスは Flo's Burger Diner の 2 号店をオープンしました。今回はタルサを通る歴史あるルート 66 沿いの東 11 番ストリート 2604 番地にオープンしました。

Flo's Smokehouse Eats のインテリアには、1950 年代から 1980 年代の影響が融合しています。

Flo's のタルサ店は、過去にいくつかのバーベキュー レストランがあった場所であり、アドキンスが経営する Yes, Chef Catering 会社を通じて行っている仕事の多くが何らかのバーベキューに関係しているという事実と相まって、この店の設立につながりました。 Flo's Smokehouse Eatsの。

レストランは、11 番街とルイス アベニューにあるマザー ロード マーケットのすぐ西にある小さなコンクリートブロックの建物を占めています。 喫煙所は敷地裏のガレージのような建物に設置されております。

アドキンスさんは、アーカンソー州エルドラドのケータリングの仕事に向かう途中、家主から喫煙者を売ろうと考えているというテキストメッセージを受け取ったと語った。

「その後、彼はこう付け加えました。『あなたがそれを望まない限り』」と彼女は言った。 「そして、それはあるアイデアが私に思いつき、私たちにできることをすべて考え始めた瞬間の一つでした。 そこで私は彼に「はい、欲しいです」とメールを送り、そこから物事が進みました。」

名前についてアドキンスさんは、家族を反映していると述べ、「私の曾祖母の名前はフローラでした。 ママの名前はフレット、パパの名前はフロイドでした。」

Flo's Smokehouse Eats のオーナー、Brandy Adkins はカウンターの後ろで働いています。

インテリアはフクシアとアクアマリンで仕上げられ、黒と白のタイル張りの床、黒いテーブル、椅子、ブースが置かれています。 屋外の敷地にはいくつかのピクニックテーブルが設置されているが、日陰を提供していた傘のほとんどは6月18日の嵐の犠牲となった。

「これは、私が最初のフローズを始めたとき、最初から念頭に置いていた場所のようなものです」とアドキンスは言いました。 「私は個人的に作りたいもの、食べたいものを料理しています。 私はメキシコ料理が大好きなので、ここで私たちがやっていることを「メキシコ料理」と呼んでいます。 燻製肉とメキシコの味や料理を組み合わせています。 もちろん、伝統的なバーベキューをご希望の場合は、それも可能です。」

これは、アドキンスさんが伝統的なハンバーガーと最高級の創作料理を提供するフローズ バーガー ダイナースでとったのと同様のアプローチです。

たとえば、Over-Flo ($13.50) を考えてみましょう。これは、パンの 2 つの半分の間に一定数の具材が挟まれているため、厳密な定義ではサンドイッチです。 しかし、正確には、垂直に積み上げられたバーベキューコンボプレートと呼ぶべきでしょう。

ドライブスルーの窓には、レストランの名前の由来となった「フロー」のイメージが来店客を出迎えます。